Amforen, terracotta, de conservatieve wijnliefhebber heeft slechts een minimaliserend minachtend lachje bij het horen van deze vinificatiemethodes.

Ik heb altijd moeite met het uitspreken van “Bonny Doon”. Vooral omdat ik mij al tig keer heb krom gelachen met de Ch’tis van Dany Boon, en veel van zijn shows daarvoor. De spraakverwarring is bijgevolg omnipresent 🙂

Wijnen uit de Franse Jura dulden geen compromis. Ofwel loop je er van weg, ofwel bevolken ze jouw diepste fantasieën. Snobistische wijnliefhebbers zoals mezelf verkondigen graag (stil of luid) dat “houden van Jura-wijn een kwestie van kennis is”. Dit klopt (niet)*.

We zitten ganse dagen ons hoofd te breken over de juiste foodpairing, terwijl Ivo Varbanov schijnbaar effortless muziek en wijn combineert. Zijn cuvées geeft hij de naam van een muziekstuk, omdat beiden hem lyrisch inspireren. Het hefboomeffect, zoals het heet. A-mai, is me dat heerlijke wijn!

Ik kreeg hem cadeau van mijn grootste helft, maar ik weet dat hij van bij Swaffou komt, ongetwijfeld één van ’s lands meest inspirerende wijnhandelaars.

degustatienota

LOUIS VAN ‘T HOOGHOF – MÉTHODE TRADITIONELLE BRUT N.M. – BELGIË – HEUVELLAND

Thierry Niziolek was mij tot op vandaag onbekend, maar maakt een mooie entree in mijn vineus geheugen met deze Louis Van ’t Hooghof.
Belgische Heuvellandse schuimwijn van de bovenste plank.

En ja, je zou zweren dat…

Degustatienota